Baka baka liten kaka 

Det är längesedan jag bakade något men idag blev det av. Men det är varken glutenfritt, Lchf eller nyttigt. Bara sött och onyttigt. Men gott….. Kakorna ska nu stå och svalna lite sedan får de hoppa in i frysen för att följa med i husbilen. Vi kanske träffar nån som vill ha fika?  Då har vi att bju’ på 

Här är receptet jag fick av min goda vän Mia 

Annonser

Burk-jansson

Idag lagade jag ännu en Janssons Frestelse. Denna gången i Omnia burkugn, i husbilen. Jag förkokade potatisstavarna en liten stund, innan allt åkte ner i formen. Det blev en otroligt god och krämig Jansson, trots att jag alltid ”tar alla ingredienser på en höft”. Det blir en skvätt grädde, lite smör, en eller ett par lökar, hackad ansjovis och spadet. Och så potatis då förstås. Överst hade jag på lite ströbröd, för knaprighet och färg. Jag har en liten gasbrännare som jag brukar använda hemma och den ska nog få flytta ut i husbilen den med. Då kan man ju få lite mera färg på gratänger och annat man gör i burkugnen.

2017-04-17 12.31.44 (1)

Årligt bak

En gång om året bakar Göran och det är till advent. Han har ett alldeles eget recept på havrekex som är supergoda. Kexen är inte hårda utan lite mjuka och är väldigt goda att äta bara med smör och en ostskiva. Eller en god dessertost. Eller en tunn skiva julskinka. Det är gott vilket som. Detta är nog det enda ”måste” vi har inför julen, det blir ju jul oavsett om man stökar runt mycket eller lite 

Här kommer receptet

750 gr havregryn
1 kg vetemjöl
1 liter rumstempererad mjölk
2 hg socker
3 hg smält margarin
3 tsk hjorthornssalt
Blanda mjöl och hjorthornssalt. Smält margarinet och låt mjölken bli fingervarm. Blanda ihop allting. Kavla ut degen till en 4-5 mm tjock stor kaka och nagga den gärna med kruskavel. Tag ut rundlar, ca 8 cm i diameter. (Ingen jäsning behövs) Gräddas i 200 grader 9-10 minuter. Kexen ska inte få färg utan vara ljusa och mjuka så akta dej att grädda för länge.

Solsken

I dag är det återigen en solig och härlig dag. Det är härligt att solen faktiskt värmer när man är i lä. Jag menar, det är ju ändå november. Jag följde med Göran ner på stan när vi skulle fixa lite, så vi passade på att ta en liten promenad i Ekmarks park. Där är det fin fast det inte blommar nåt denna årstid. Vattnet, träden och fröställningar på växterna skapar ändå något vackert att titta på. Det var mycket änder i Svartån och de förde ett farligt väsen. Kanske dom tyckte det var kallt om magen och fötterna. Isen har ju börjat lägga sig i kanterna.

När vi kom tillbaka hem måste vi smaka Fars Dags-kakan jag bakat. Den smakade väldigt gott till kaffet img_20161112_111311

Receptet kommer här om du vill baka en egen variant

1 burk Karamelliserad mjölk (Dulce de Leche)
150 g smör
300 g digestivekex
1 l jordgubbar
1 1/2 dubbeldaim (à 56 g)
3 dl vispgrädde

Så här gör du:
Klä insidan av en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 8 bitar), med plastfolie.
Smält smöret. Mixa digestivekexen i en matberedare. Häll i smöret och mixa lite till. Tryck ut blandningen på bottnen av formen. Ställ i kylen 1 timme. Finhacka daimen. Vispa grädden hårt.
Lossa kanten från bottnen. Lyft upp den, dra försiktigt bort plasten och lägg bottnen på ett fat. Bred på kolakrämen. Spritsa eller bred grädden över.  Strössla över dajmkrosset. Ställ kallt fram till servering.
Strax innan servering garnera med bär eller frukt, efter tycke och smak

Revbensspjäll

Långt innan Pulled Pork var uppfunnet fick jag ett härligt gott recept på revbensspjäll, tillagade i ugnen på ganska låg värme och under lång tid. Jag har faktiskt mejlet kvar och det är daterat augusti 2010 och jag fick det från I & B i Varberg. Vi har gjort det många gånger under åren som gått och har tillhört en av favoriterna för hela familjen. Nu är det dock alldeles för länge sedan, men idag blev det äntligen av. Det doftar gott i hela lägenheten och det ska bli trevligt att sätta sig till bords.SAMSUNG

Vill du prova själv så kommer receptet här:

Sätt ugnen på 175 grader och lägg 1.5 kg tjocka revbensspjäll i en ungsform

Koka såsen:
1/2 dl hackad lök
1 msk.smör
1/2 dl vatten
2 msk. vinäger
1 msk. worcestersås
1/2 dl. citronsaft
2 msk. farin
2 dl chilisås
salt, paprikapulver

Låt lök, smör och  vatten småputtra en liten stund, tillsätt det övriga. Sjud i ca. 20 min.
Skär reven mellan benen och häll såsen över den
Sätt in reven i ugnen. Ös efter ca 25 minuter och sätt folie på som får sitta på resterande tid. Ös då o då, vänd dom gärna också.
1 1/2 -2 timmar, klart! Ät och njut

Premiär för Apotekarns Vin & Deli

Idag är det nyöppning på stans Delikatessbutik. Det är Apotekarns Vin & Deli som slagit upp portarna. Här kommer det att säljas delikatesser av alla dess former. Ostar och charkuterier förstås, men även kex, glögg, marmelader och annat gott. Det kommer också att bli en restaurangdel och de ska även hålla lite kurser och provningar. Bla Lakritsprovning, Adventsglögg & Mingel samt en Sabreringskurs. Bakom detta projektet står Catharina Fundin som under hela sitt yrkesverksamma liv jobbat i branschen och som brinner för unika smakupplevelser. För Tranåsborna är Catharina känd som Gotteriets grundare där intresset för choklad startade, sedan 2013 driver Catharina tillsammans med maken importföretaget Esteban´s, som specialiserat sig på att till delikatessbutiker sälja choklad och gourmetprodukter. apotekarnsvinodeli
Naturligtvis måste jag in i butiken och kika lite. Eller kika och kika. Jag måste ju smaka lite också, så det slank ner lite delikatesser inför kvällen. Det blir gott att mumsa på när vi slagit ner rumpan i husbilssoffan, i Hätte. Jag önskar Apotekarns Vin & Deli stort lycka till och må många kunder handla här så vi får ha butiken kvar! dsc_0471

Det blev en rund Tartufo (italiensk salami), några små minisalami med parmesan på, en holländsk getost och ostfyllda småpaprikor. dsc_0474

Franska bröd eller franskbröd

Det drar ihop sej till semester och det står inte på förrän vi har möjlighet att smaka på lite olika sorters franska bröd igen. Det är väldigt stor skillnad på franskbröd, som vi kan köpa härhemma och bröd som är bakade i Frankrike. Det är nog bara franska bagare som kan åstadkomma gott bröd. Saftigt smakrikt och med perfekt konsistens. Enligt mej – du kanske tycker annat och det är helt OK. Bröd

När jag surfade runt lite hittade jag denna lilla ordbok, som jag tänkte plugga på, så jag vet vad jag kan beställa
Couronne: bröd format som en krona med ett hål i mitten
Beignets: påminner av en donut med eller utan sylt.
Flute: dubbelt så stor som en baguette.
Bâtard: betyder bokstavligen “oäkting”. Hälften så lång som en baguette eller med en konstig form – egentligen en baguette som “blivit fel”
Ficelle: “snöre”. Mycket lång och tunn, torkar snabbt på grund av tunnheten.
Pain de campagne eller pain miche: lantbröd. Varierar kraftigt – innehåller vanligtvis grovt vete- eller rågmjöl.
Pain complet: fullkornsbröd.
Pain aux céréales: müslibröd.
Pain de seigle eller pain noir: rågbröd.
Pain bis: bakat med rågmjöl.
Pain au Levain: surdegsbröd.
Pain azyme eller pain juif: osyrat bröd, judisk mat under fastan.
Brioche: sött bröd med mera ägg, smör och socker än vanligt bröd. Används ofta i rätter med kött eller paté inbakat i bröd.
Pain cramique: påminner om brioche, men med russin.
Pain de mie: toastbröd.
Pain aux noix: med nötter.
Pain aux olives: med oliver.
Pain aux lardons: med bacon.
Pain à l’ail: med vitlök.
Pain au froment: 100 % vetemjöl.
Pain boule: det traditionellt runda brödet.
Pain brié: vetemjölsbröd från Normandie – gjort på smör.
Pain d’épices: kryddbröd på rågmjöl, honung och kryddor – påminner om engelskans gingerbread.
Pain de maïs: majsbröd.
Pain au son: bakat på vetekli.
Pain déjeunette: frukostbaguette – mindre än en baguette.
Pain forgeron: med solrosfrön, sesam och linfrö.

Listan är hämtad från Presidentost en inspirerande sida som jag gärna och ofta besöker