Ännu en vecka närmare sommaren

Fast den känns ganska långt borta, måste jag säga. Sommaren alltså. Under veckan har jag kämpat mej fram på cykel, på dåligt plogade gator och cykelbanor, till och från jobbet. Så mycket det snöade under februari och det har fortsatt nu i Vårmånaden mars. Tänk att vi hade otroligt lite snö innan. Den 26 januari cyklade jag till jobbet och hade rejäl vår-feeling då kommunen hade sopat cykelbanorna och fåglarna kvittrade! Det fick vi äta upp….

2018-03-10 20.11.55Bilderna är tagna två olika dagar och det är en ansenlig snöhög vi fått utanför knuten.

Idag, lördag så var det dags att sopa av husbilen igen. Visst, taket håller det är inga problem, men det är skönt att få bort skorpan ovanpå för då kan solpanelerna ladda lite. 2018-03-10 11.57.55När vi höll på att borsta och skotta kom ett tyskt par förbi och pratade lite. De var från Bremen och var här nu några dagar för att åka lite skidor. Men snart skulle de vända hemåt och packa om för att åka till Portugal De hade också en Carthago 🙂  2018-03-10 10.00.09Igår kväll var vi hos goda vänner och fick en massa god mat, ikväll fick vi fixa till nåt själva. Och som vanligt, höll jag på att skriva, så blev det lite ”plockmat” Det är så gott och enkelt att ta till när vi inte har ork eller lust att laga nån ”riktigt” mat

2018-03-10 18.08.37

Små korgar av hårt rågbröd med smakrik skagenröra

2018-03-10 19.51.18

Carpaccio på bresaola med parmesan olivolja och flingsalt, två sorters kallskuret

2018-03-10 19.51.44

Mjukost med chilipeppar (ganska mycket sting i den!) och en rökt ost från Italien som heter Scamorza affumicata. Nu ska vi genomlida ett par timmars Mello-final. Eller ska vi kanske ta och hitta oss en annan kanal – mycket tyder på det… Oavsett så får ni ha en fin fortsättning på helgen.

Annonser

Tourte de Blette

Detta är ett recept som har mer än 40 år på nacken. Jag skulle dock benämna den som tarte – paj. Kanske är tourte en gammal stavning (även det franska språket utvecklas, liksom vårt) Blette är mangold. Fast i receptet tar vi spenat.  20180203_184158.jpg

Nåväl, några har frågat om receptet och här kommer det. Till en stor pajform behövs:

ca 500 gr köttfärs
1 dl ris – mätt okokt, sedan kokat och kallnat.
1 ägg
3 msk soja
1-2 msk potatismjöl
200 gr champinjoner
1 finhackad gul lök
1-2 klyftor vitlök
ca 200 gr spenat. (jag tar alltid fryst, tinad)
Smördeg, så mycket så botten i formen täcks, samt att det bildar ett tätt lock ovanpå.

Koka riset och låt det svalna.
Tina spenaten och krama ut all vätska.
Hacka svamp och lök och bryn det tillsammans i smör/olja så svampen och löken får färg utan att brännas.
Blanda sedan den råa färsen med riset, spenaten, svamplök-hacket. ägg och potatismjöl
Salt, peppar och timjan.
Blanda allt väl. Färsen blir stadig men ändå lätt.
Lägg ut färsen i den smördegsklädda pajformen och täck sedan färsen med den andra delen av smördegen.
Pensla locket med ett uppvispat ägg, gärna blandat med lite mjölk eller grädde
Grädda sedan i 35-40 minuter i först 225° i 10 minuter, sedan 200° resten av tiden.

Om du vill kan du göra den som en enda stor pirog också och servera direkt från plåten. Blir det något kvar är den jättegod att både äta kall eller att värma på lite. Gott med ett glas rött till. Smaklig måltid.

 

 

Bloggstarten

Jag började blogga för en massa år sedan. Närmare bestämt onsdagen den 11 februari 2009. Innan dess hade jag skrivit om resor på vår hemsida http://www.fajersson.nu Den kommer att försvinna, jag har ju inte uppdaterat den sedan ca 5 år tillbaka så den ligger bara ”och skvalpar” och kostar lite pengar. Men som sagt, blogga har jag nu gjort i snart 9 år. I det allra första blogginlägget stod det så här:

Kors & Tvärs och Hit & Dit

Så var det då dags att börja blogga ”på riktigt” Kul att just Du hittade hit! Följer du bloggen kommer du att förstå varför vi valt att kalla den Kors & Tvärs

En hobby jag har är God Mat. Om jag inte blivit husbilsåkare hade jag nog blivit kock? Nu kombinerar jag god mat med vårt resande. Nog är det bra härligt att komma till Italien och gå in i en butik och välja ut några härliga råvaror. Att sedan fortsätta till grönsakshandlaren på torget och köpa färsk frukt och nyskördade grönsaker. Vidare till Ostboden och sen en tur in i gränden till bagaren och sedan hem till husbilen för att tillaga något gott. I min hemstad finns inga olika matbutiker att botanisera i. Här handlar jag på Stormarknaden. Det mesta är färdig-förpackat i olika storlekar. Jag kan inte uppleva dofter på samma sätt. Jag kan inte komma i samspråk med butiksägaren om fräschheten på tomaterna. Vart dom vuxit och när dom skördats. Jag handlar snabbt och effektivt, med Självscanner och Självbetalningskassa. Det tar inte lång stund. Allt för att vi ska vara effektiva kunder. Men inget ont som inte har nåt gott med sig. När inköpen så snabbt klarats av har jag ju mer tid att lägga på tillagningen för att sedan njuta, livsnjuta, av nåt gott, i fulla drag! Trots vinter!

 

 

8-9 juni

 Smednäshelg

Mat och resor är ju det centrala här på bloggen fortfarande. Det är väl två saker vi aldrig tröttnar på 😀 Vill du kika på min gamla blogg på blogspot, så finns det en länk till den till höger i menyn.

Burk-jansson

Idag lagade jag ännu en Janssons Frestelse. Denna gången i Omnia burkugn, i husbilen. Jag förkokade potatisstavarna en liten stund, innan allt åkte ner i formen. Det blev en otroligt god och krämig Jansson, trots att jag alltid ”tar alla ingredienser på en höft”. Det blir en skvätt grädde, lite smör, en eller ett par lökar, hackad ansjovis och spadet. Och så potatis då förstås. Överst hade jag på lite ströbröd, för knaprighet och färg. Jag har en liten gasbrännare som jag brukar använda hemma och den ska nog få flytta ut i husbilen den med. Då kan man ju få lite mera färg på gratänger och annat man gör i burkugnen.

2017-04-17 12.31.44 (1)

Hemmagjorda sushi

Sushi är ju otroligt gott och eftersom vi fick ett Sushi startkit i julklapp tänkte jag att vi skulle prova på att göra egna. Jag har haft en bild av att det var väldigt tålamods-prövande men det var det inte. Jag kokade riset enl anvisning och sedan gjorde jag makirullar. Två rullar blev fyllda med majonäs, stora räkor, avokado, gurka och lite rostad lök.2016-02-12 17.36.23En rulle hade jag majonäs, lax och avokado i. Och så gjorde jag en utan sjögräsark  och ris – där lade jag kallrökt lax på en gladpack. Sedan bredde jag på mjukost med pepparrotssmak, rullade ihop och strödde sesamfrön runt. De fick ligga i frysen ca 40 minuter innan jag skar upp dem 2016-02-12 17.36.29Jag gjorde också två med räka och två med lax. Sedan var det bara att skära upp i lagom  tjocka bitar. Servera med inlagd ingefära och soya med lite extra wasabi i. 2016-02-12 17.52.42

2016-02-12 17.53.11

Fredagsmys

Äntligen fredag. Så måste jag säga idag. Efter en oerhört hektisk vecka har fredagen och lugnet äntligen infunnit sej. Göran har kommit hem hit till Tranås och vi firar lite med Moules Frites. Det smakar alltid lika gott! Eftersom vi haft det lite stressigt så kommer vi bara att ta det lugn i helgen. Kanske ta nån promenad, ta en vända ner på stan eller vad vi nu hittar på. Oavsett kommer vi att ta det lugnt och mysa. Hela helgen. musslor
musselskalBara tomma skal kvar. Mätt och belåten efter det godaste jag vet, vinkokta musslor

Våffel-dagen

I wikipedia kan vi läsa: Jungfru Marie bebådelsedag, tidigare även Herrens bebådelse, Vårfrudagen, Frue dag, är en årlig kristen högtid som firas nio månader före jul i syfte att högtidlighålla att jungfru Maria genom ärkeängeln Gabriel fick veta att hon var havande med Jesus.
I Sverige har benämningen Vårfrudagen även gett upphov till den så kallade Våffeldagen 25 mars, tillägnad den kulinariska företeelsen våffla.

Så klart blev det våfflor även hos oss idag, med lite vaniljglass, grädde och hemmagjord hallonsyltvåffla