Burk-jansson

Idag lagade jag ännu en Janssons Frestelse. Denna gången i Omnia burkugn, i husbilen. Jag förkokade potatisstavarna en liten stund, innan allt åkte ner i formen. Det blev en otroligt god och krämig Jansson, trots att jag alltid ”tar alla ingredienser på en höft”. Det blir en skvätt grädde, lite smör, en eller ett par lökar, hackad ansjovis och spadet. Och så potatis då förstås. Överst hade jag på lite ströbröd, för knaprighet och färg. Jag har en liten gasbrännare som jag brukar använda hemma och den ska nog få flytta ut i husbilen den med. Då kan man ju få lite mera färg på gratänger och annat man gör i burkugnen.

2017-04-17 12.31.44 (1)

Annonser

Hemmagjorda sushi

Sushi är ju otroligt gott och eftersom vi fick ett Sushi startkit i julklapp tänkte jag att vi skulle prova på att göra egna. Jag har haft en bild av att det var väldigt tålamods-prövande men det var det inte. Jag kokade riset enl anvisning och sedan gjorde jag makirullar. Två rullar blev fyllda med majonäs, stora räkor, avokado, gurka och lite rostad lök.2016-02-12 17.36.23En rulle hade jag majonäs, lax och avokado i. Och så gjorde jag en utan sjögräsark  och ris – där lade jag kallrökt lax på en gladpack. Sedan bredde jag på mjukost med pepparrotssmak, rullade ihop och strödde sesamfrön runt. De fick ligga i frysen ca 40 minuter innan jag skar upp dem 2016-02-12 17.36.29Jag gjorde också två med räka och två med lax. Sedan var det bara att skära upp i lagom  tjocka bitar. Servera med inlagd ingefära och soya med lite extra wasabi i. 2016-02-12 17.52.42

2016-02-12 17.53.11

Fredagsmys

Äntligen fredag. Så måste jag säga idag. Efter en oerhört hektisk vecka har fredagen och lugnet äntligen infunnit sej. Göran har kommit hem hit till Tranås och vi firar lite med Moules Frites. Det smakar alltid lika gott! Eftersom vi haft det lite stressigt så kommer vi bara att ta det lugn i helgen. Kanske ta nån promenad, ta en vända ner på stan eller vad vi nu hittar på. Oavsett kommer vi att ta det lugnt och mysa. Hela helgen. musslor
musselskalBara tomma skal kvar. Mätt och belåten efter det godaste jag vet, vinkokta musslor

Våffel-dagen

I wikipedia kan vi läsa: Jungfru Marie bebådelsedag, tidigare även Herrens bebådelse, Vårfrudagen, Frue dag, är en årlig kristen högtid som firas nio månader före jul i syfte att högtidlighålla att jungfru Maria genom ärkeängeln Gabriel fick veta att hon var havande med Jesus.
I Sverige har benämningen Vårfrudagen även gett upphov till den så kallade Våffeldagen 25 mars, tillägnad den kulinariska företeelsen våffla.

Så klart blev det våfflor även hos oss idag, med lite vaniljglass, grädde och hemmagjord hallonsyltvåffla

Vitlöksmusslor avrundar dagen

Idag har vi mest latat oss. Lite städning och lite snöröjning men annars mest en slö-och -slappardag. Och det var riktigt skönt eftersom livet har sprungit i 120 ett tag. Det har blivit lite OS och en hel del internettande (eller vad det nu kan heta) Inte ens nån avancerad kvällsmat blev det.
Jag bjöd make och dotter på Vitlöksmusslor. Enkelt men supergott – om man gillar musslor vill säga. Slängde in ett bake-off bröd i ugnen. Under tiden de blev klara, gjorde jag ordning musslorna. I en liten ungsfast portionsform lade jag i muslor. Använde färdiga på burk. 2 burkar till tre personer. Ovanpå musslorna klickade jag på lite smör, lite musselspad och vatten, pressade på ganska mycket vitlök och täckte sedan formen med ost. In i ugnen till osten fått fin färg och musslorna blivit varma, ca 5-7 minuter i 225-250 grader.  Äts sedan varmt med nygräddat bröd. Eftersom jag var så glupsk blev det ingen bild på maten ….musselburk

Nyårsafton så här långt

En nyårsafton utan en massa god mat är väl ingen nyårsafton. Så här långt har vi moffat i oss …nyårshummer… hummer, som jag gratinerat i ugnen

NyårsFile… en oxfilé med ugnsstekt potatis och kantarellsås. Och ett glas rött.

NyårspannacottaVi avslutar det hela med en vaniljpannacotta, serverade i små burkar som jag fick i julklapp.

Linas matkasse

Efter ett långt uppehåll är vi nu igång igen. Linas Matkasse har hamnat innanför vår dörr. Idag kom den första leveransen. Vilken god mat vi får under veckan, ser du på bilen här nedan. Förut hade vi Linas Orginalkasse, men nu då familjen decimerats har vi gått över till Linas Inspirationskasse. Då får vi tre middagar för fyra personer. Vilket betyder att vi dessutom får matlådor, eftersom vi oftast bara är två eller tre hemma. En del jag pratat med, tycker att matkassar är dyra. Jag är tacksam att jag, varannan vecka, slipper fundera ut vilken mat vi ska ha. Nu kommer allt jag behöver, levererat till dörren och jag kan koncentrera mej på mina kok-konster.  Om jag minns rätt, kommer jag att känna mej som en Sveriges Mästerkock LinasVad sägs om: Ugnsbakad torsk med jordärtskockspuré, svamp och sockerärtor
Parmesanrisotto med rostade tomater, ruccoladressing och kyckling
Indisk lammcurry med naanbröd och rostad mandel